AFSÜ Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümünden Dr. Öğr. Üyesi Merve İnce Palamutoğlu’nun yürütücüsü olduğu “Resveratrol İçeren Ürünlerin Dinamik İn Vitro Gastrointestinal Sistem Model ile Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi” başlıklı projesi Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) 1002-A Hızlı Destek Modülü kapsamında desteklenmeye hak kazandı.
Kırmızı üzümlerden elde edilen bir bitki bileşiği olan resveratrol, güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri sayesinde kardiyovasküler sağlığı destekler. Dr. Palamutoğlu’nun projesi ile resveratrol içeren ürünlerin başlangıçtaki antioksidan aktiviteleri tespit edilerek simüle gastrointestinal sistem boyunca antioksidan aktivitelerindeki değişikliğin belirlenmesi amaçlanıyor.
