Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi tarafından “Akademi, Sektör ve Öğrenci Buluşmaları” etkinlikleri kapsamında Coğrafi İşaret Yolculuğunda Olan “Afyonkarahisar Kaz Tiridi” temalı workshop etkinliği gerçekleştirildi.
Frigya Organik Köy Evi işletmecisi Aziz Ahmet Özdemir’in konuk olduğu programa; Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı ile birlikte akademik personel ve öğrenciler katıldı.
“Kaz Tiridi’nin coğrafi işaret başvurusu sürecini başlattık”
Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında düzenlenen workshop etkinliğinde; İşletmeci Aziz Ahmet Özdemir, Afyonkarahisar’a özgü geleneksel lezzet olan kaz tiridinin hazırlanış sürecine ilişkin bilgiler paylaştı. Yöresel bir yemek olan ‘Kaz Tridi’nin’ gastronomik değerine ilişkin bilgiler de aktaran Özdemir, “Afyonkarahisar Belediyesi ile iş birliği içerisinde yürüttüğümüz çalışmalar sonucunda Afyonkarahisar Kaz Tiridi’nin coğrafi işaret başvurusu sürecini de başlattık” dedi. Kaz Tiridi’nin hazırlanış aşamalarının uygulamalı olarak öğrencilere aktarıldığı workshop etkinliğinde, katılımcılara yöresel mutfak kültürü tanıtıldı.
